La capacidad de los lavavajillas de capota Sammic, en detalle
Gracias a su altura útil, los lavavajillas de capota Sammic pueden trabajar con prácticamente cualquier tipo de vaso, copa o plato. Además, los 430mm de altura útil permiten lavar bandejas y cacerolas de distintos tamaños. Veámoslo en detalle.
Gastronorm
GN es un estándar de medidas en el sistema de catering, reguladas por la norma EN 631, que utiliza tamaño estándar universal para contenedores, bandejas, sartenes y equipos tales como hornos, refrigeradores, armarios, baño de carros agua, expositores de buffet.
La medida máxima permitida para este tipo de cubetas es la GN 1/1, de 530x325 mm.
Euronorm
Otro estándar habitual en hostelería es la norma Euronorm, muy usada en bandejas. Los lavavajillas de capota Sammic pueden lavar medidas Euronorm 1/1 e inferiores.
La medida que entra en los lavavajillas de capota Sammic es la Euronorm 1/1, es decir, 530x370mm.
Igual que en el caso de Gastronorm, la profundidad máxima de los recipientes viene dada por la capacidad de la cesta para bandejas y cubetas gastronorm que se use.
Cacerolas
Un lavavajillas de capota está orientado básicamente al lavado de la vajilla y la cristalería. Sin embargo, además de las cubetas y bandejas que hemos mencionado, puede hacer la función de un lava-utensilios de pequeñas dimensiones, posibilitando la carga de cacerolas de un diámetro de hasta 40cm y una altura de hasta 40cm.
Platos de pizza 39 cm de diámetro
Con las capotas AX y UX de Sammic se pueden lavar piezas de gran formato. Así, las capotas AX/UX ofrecen un mayor espacio y capacidad incluso para lavar platos de pizza de 39 cm de diámetro.
Bandejas de panadería/pastelería de 600x400
En el caso de las bandejas para panadería/pastelería, la medida de 600x400 mm es la más habitual. Éstas se pueden lavar en lavavajillas de cúpula de pared simple Sammic, siempre y cuando se use la cesta abierta que posibilita su carga y el producto se cargue y descargue por el frontal de la máquina.
Por ello, la instalación de la máquina en ángulo sería ideal para el lavado de este tipo de bandejas.
